中国是茶的故乡，中华民族的祖先发现与利用茶叶的历史已有数千年。
茶，这一古老的饮料，从最早的蒸青绿茶发展到现代的六大茶类，经历了很长的发展历程。在这漫长的历史长河中，凝聚了无数中华茶人的智慧和心血，才创造出了如今千姿百态，丰富多彩的茶叶。
我国的茶文化源远流长，今天带大家了解一些相关的茶叶知识，希望大家多多关注我国的茶文化。
茶树一生中什么时期贡献最大?
茶树自种苗生长至衰老死亡的一生中，可划分为种苗期、幼年期、成年期和衰老期四个时期。
茶树的种子经过选种、播种、发芽到茶苗，大概需要大半年的时间，逐渐长成幼龄的茶树。经过精心护理，清除杂草，定期修剪，经三年，茶树地上和地下部分分别形成不少分枝和侧根，并开始出现茶花和茶果，茶树进入一个蓬勃发展的时期。再经过3~4年，茶树进入壮年期。这个期间，如果 维护 得当，茶树可以持续生产优质茶叶15~30年。
茶树衰老期从茶树开始出现自然更新到自然死亡，这是茶树生命活动中延续时间最长的一个时期，通常在百年以上。
茶树为什么一般都修剪得平平的?
茶树在肥培管理条件较好的情况下，从幼苗到可以采茶一般只需3-4年，人们为了获得更多的芽叶，就想方设法使茶树多发芽。
而茶树具有“顶端优勢”生长特性，顶芽生长会相对抑制侧芽的生长。
为了抑制茶树的顶端优势，往往采取修剪的办法，剪去顶梢，刺激侧芽侧枝的生长。
一般从幼苗期到成年期要经过3-4次的定型修剪促进茶树多分枝。
茶树进入正式采摘期以后，每年或隔年要进行一次轻修剪，也就是剪去树冠上2～3厘米的技叶，这样有利于茶树多发芽、齐发芽，产量较高，品质也较好。
成年茶树经过轻修剪后生长出绿油油的芽叶，远处望去就像绿色的地毯一般，非常美观。这样修剪成的弧形或平面形采摘面，也十分便于手采和机械采摘。
茶树为什么会老?
当茶树衰老时，长势明显减弱，发芽少，发芽晚，芽叶瘦薄，对夹叶增多，树冠表面“鸡瓜枝”明显增多，有部分枝叶枯死，同时，还会出现从根颈部直接抽出“地蕻枝”的自然更新现象，形成新老两种叶层的“两层楼”蓬面。
造成茶树衰老的原因主要有：
一是树龄大，自然衰老;
二是疏于肥培管理，茶树得不到足够的营养;
三是茶树立地条件土壤状况不好，如土层浅薄，地势低洼常积水，土壤酸碱度不适宜等;
四是茶树遭受了严重的病害，药害或肥害等。
对衰老茶园的改造一般从改树、改土、改管理三方面着手。
来源：赢和茶频道
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